锅具是烹饪环节的重中之重。现代厨房早已摆脱了煎炒烹炸都用一口锅解决的状况，各种设计体贴、“专业性”强的锅具出现在市场上。然而，你对锅具了解多少？你的厨房需要几口锅？

功能强大的高速快锅

高速快锅是传统压力锅的升级产品，更高效、更安全，操作也更便捷。高速快锅的压力阀能够随着锅内压力的变化自动升降，我们只需按照它的“指示”开关锅盖即可。静音装置可以让厨房更安静。高速快锅的另一个优点是“三合一”烹饪。锅底最接近火源，温度最高，适合蒸煮肉类等不易熟的食物；中间有专门蒸米饭用的支架；最上层温度最低，可以蒸鱼、鸡蛋等。所有的食物可以在20分钟左右同时蒸熟，良好的密闭性能使食物不会相互串味。

无需翻炒的炒锅

有没有想过，不必反复翻炒也可以做出好菜？新式炒锅无需预热，在锅中倒入冷油，放入洗好的蔬菜，盖上锅盖，开火，使锅底均匀受热，不必翻炒，等待锅边有水蒸气溢出，就可以开盖撒盐。荤素搭配的炒法与炒蔬菜相同，荤素菜同时下锅，均匀的受热能够避免不同食材先后熟透，从而保证它们各自的口感。菜出锅后，锅内的余热还可以煎熟一个鸡蛋。高品质的锅盖具有很好的密闭性，可以阻止大量油烟溢出，同时也保证了食物的水分不流失。

备受偏爱的铸铁锅

除了不锈钢锅具，很多家庭偏爱使用铸铁锅。虽然它们不像不锈钢锅具有光泽的外表，也比较笨重，但还是受到很多消费者的欢迎，因为用铸铁锅炒菜、煮食，锅本身会产生一种铁物质，有益于人体健康。现在市场上的铸铁锅在外形上有很大改进，设计得更加美观，讨巧的色彩也是一大卖点。