鉴于塑料袋遇热会分解出致癌等有害物质，七月初以来，西安市全力围剿小餐馆“塑料袋套碗”现象，发现有继续套碗的，将罚款500元至1000元。禁令发布后，许多小餐馆积极响应，撤掉了塑料袋，改用裸碗盛放食物。然而，消费者不禁担心：不套塑料袋，碗洗不干净咋办？发生交叉感染咋办？为了了解小餐馆餐具的清洗和消毒情况，记者先后到文艺路、建西街、安东街进行了暗访。

记者发现，这些街道上的小餐馆的确都不用塑料袋套碗了，以前爱套塑料袋的凉皮店、热面皮店、米线店等小餐馆，现在只要客人是在店内食用，一律都用裸碗盛放了。不过，如果客人要求带走食物，大部分店还是用塑料袋来装。

不用塑料袋隔离了，餐具的卫生又如何来保证呢？安东街南口一家汉中热面皮店的老板说，西安市禁用塑料袋套碗的规定一出来，他家就用餐具消毒柜消毒了。以前不了解，以为用消毒柜很费电，现在用了一段时间才知道，成本其实比用塑料袋还低。他家的消毒柜是个中型柜，600瓦，一次能盛放大约100只碗盘，消毒一次需15到20分钟，时间到了会自动断电，用起来很方便。一天一般需要开机两次，总共用不了一度电，电费还不到一块钱。而以前用塑料袋，每天得花两三块钱，因此，他觉得禁用塑料袋这个规定很好，既保护了食物不受塑料袋污染，也保护了环境。

然而，记者发现，虽然小餐馆都用上了消毒柜，但使用大都不很规范，由此很可能影响消毒的效果。华润万家超市消毒柜组的负责人告诉记者，使用消毒柜给餐具消毒时，碗、碟、杯等餐具不应该叠放，而应竖直放在层架上，这样才能方便通气和尽快消毒。可是，记者发现，大部分小餐馆都没有遵守这样的使用规则，他们有的是将碗碟正向叠放，有的是扣着叠放，餐具之间几乎没有任何空隙，这样一来，消毒的效果就很值得怀疑了。据了解，使用不合格的餐具很可能会引起肝炎、痢疾、病毒性消化道疾病以及寄生虫等的感染。而携带病菌的餐具、茶具仅靠普通的清洗是远远不够的，只有通过高温、臭氧、紫外线等多种方式对其进行彻底消毒，才能有效杀灭病菌。

再者，不套袋后，小餐馆洗碗主要靠洗洁精。而洗洁精如果冲洗不干净，同样会对餐具造成污染。残留的洗涤剂在人体内长期积蓄，可以引发更为严重的慢性疾病，如癌症、生殖系统疾病等。

采访中，一家餐馆老板告诉了记者一个“独门秘方”：在水里放一些食用碱，可以很好地洗掉餐具上的油垢。其实，以前还没有洗洁精的时候，国人都是用碱水洗碗的，这种洗法既简单又环保，值得推广。