对于近日媒体接连报道的小区油烟污染问题，北装协环保委秘书长张丝佳提醒广大市民：厨房油烟是造成室内环境污染的一个重要原因，油烟污染不仅会破坏小区空气环境，更会对室内环境造成严重污染。厨房油烟、室内装修、各类家具是造成室内环境污染的三个重要因素，必须加强预防严格控制，避免造成健康危害。

厨房油烟主要由烹调油烟和燃料燃烧废气组成。厨房中的烹调油烟属于凝聚性气溶胶，是高分子量的食用油，在高温下分解、挥发出的低分子量的油蒸汽，在空气中遇冷凝聚成油雾，并与燃料燃烧的产物相凝结形成的气溶胶。

烹调油烟是由烹调食用油加热后产生的，通常炒菜温度在250℃以上，油中的物质会发生氧化、水解、聚合、裂解等反应，随沸腾的油挥发出来。烹调油烟是一种混合性污染物，约有200余种成分。据分析，烹调油烟的毒性与原有的品种、加工精制技术、变质程度、加热温度、加热容器的材料和清洁程度、加热所用燃料种类，烹调物种类和质量等因素有关。

烹调油中含有多种致突变性物质，它们主要来自于油脂中不饱和脂肪酸华高温氧化和聚合反应。研究认为，菜油、豆油含不饱和脂肪酸较多，具有致突变性；猪油中含量少，则无致突变性。由于国人习惯上采用高温油烹调，而且随着生活水平的提高，食用油的消耗量不断上升，所以，应对烹调油烟的危害性引起重视。

天然气是多种气体的化合物，按体积计算甲烷约占80%～90%，多的可以达到98%。天然气燃烧比较完全污染很轻，但是也会产生一些一氧化碳和二氧化碳。气体燃烧污染较轻，产生的主要污染物质是一氧化碳、氮氧化物、甲醛和颗粒物。采自煤层的天然气往往含有一定的硫化物，因此燃烧时会有一定量的二氧化硫产生。来自石油的天然气成分与液化石油气相似。据报道，我国吉林省某油田，直接燃用石油天然气的居民家庭室内甲醛可以达到0.265mg/m3，氮氧化物高达0.8720.265mg/m3，并反应有眼睛刺激和不舒服的感觉。

专家提示，在本市一些新建小区存在排烟不畅问题并不是个别现象，更应该注意的是一些老旧小区，很多家庭的油烟机、热水器的烟囱直接从厨房或阳台伸到户外，必然会造成厨房油烟和燃烧废气的污染，影响邻里的生活环境。即使是排烟良好的高档住宅，由于中国的饮食习惯因素，做饭时一般都会产生较大油烟，影响室内环境造成污染。因此，厨房与客厅、卧室等生活空间应该分开，厨房要安装排烟效果好的抽油烟机和换气设备，并且要养成及时清洗的习惯，避免油垢造成新的室内环境污染。