一、材料
厨房水槽按材料分铸铁搪瓷、陶瓷、不锈钢、人造石、钢板珐琅、亚克力、结晶石水槽等。
1、钢板珐琅水槽美观。
2、陶瓷水槽耐用耐磨。
3、人造石水槽塑型容易，转角处没有接缝。
4、如果注重厨具的整体色彩，可选亚克力水槽。它不仅有白色，还有其他可配厨具的颜色。
5、结晶石水槽大多是铁灰色、米褐色的，在使用时要小心，锋利的刀具和粗糙之物会划伤表面和破坏光洁度。
6、铸铁搪瓷水槽耐用，但市场不多见，偶尔有进口产品，其价格也在几千元以上，让一般人不敢问津。
7、不锈钢水槽流行已久，就目前情况来说采用不锈钢水槽的较多，这种选择不仅仅是因为不锈钢材质表现出来的金属质感颇有些现代气息，更重要的是不锈钢易于清洁，面板薄重量轻，而且还具备耐腐蚀、耐高温、耐潮湿等优点。在价格上，从几百元到几千元不等。
不锈钢水槽材质的分类：
sus304不锈钢：俗称奥氏体不锈钢，它的镍含量超过7%，耐腐蚀性很强，可焊接性也很强，应该说是最适合做水槽的材料；2、201/202不锈钢：俗称锰铬系不锈钢，它的镍含量在3%左右，耐腐蚀性一般，目前因为它的价格原因，被很多的低档不锈钢水槽厂家采用，但它的弊端就是容易生锈，同时可焊接性比较差；3、430不锈钢：俗称铁素体不锈钢，基本不含镍，实际是算不上不锈钢．所以高档不锈钢水槽的最好用料是304。
关于水槽表面处理：
目前有4种:磨砂(拉丝)、喷砂(哑光珍珠银面)、抛光(镜面)、压纹.。其中，磨砂拉丝盆就是不锈钢本色，它的优点是越用越新，拉丝实际上就是用砂轮磨出来的；喷砂电化的盆出来的效果是珍珠哑光，它的优点是不沾油，而且很漂亮，应该说它更防油，但在耐磨方面赶不上压纹和磨砂；抛光是最容易划伤的盆，看起来好看，用久了就很难看了。所以，目前基本在国内没人用了；压纹采用的是压纹材料做成，但它的造价比较高，它很耐磨。所以,比较理想的表面处理方式是喷砂和磨砂。
二、水槽结构上的分类
1、单盆型
2、双盆型
3、三盆型
4、带翼型
单盆型水槽盆体大，选用更为方便、舒适，目前市面上已有长度超过900mm长盆型。造型也更豪华气派，当然价格也是较贵。双盆型最为实用，一般多为子母双盆，也就是一个主盆加一个辅盆体，主盆洗涤，辅盆作净泡使用。三盆分工更为明确，其缺点是盆体大，大厨房才有用武之地。带翼型水槽在国内市不是很流行，不过在欧美比较流行。